破乳劑可分為原油破乳劑及反相破乳劑。

原油破乳是指利用破乳劑的化學(xué)作用將乳化狀的油水混合液中油和水分離開來，使之達(dá)到原油脫水的目的，以保證原油外輸含水標(biāo)準(zhǔn)。

反相破乳劑有效地改善水包油（O/W）乳液的界面張力，使污水內(nèi)的膠體顆粒失去穩(wěn)定的排斥力及吸引力，失去穩(wěn)定性而形成絮體，更進(jìn)一步通過化學(xué)橋聯(lián)，完成對污水中的油水分離及有害雜質(zhì)的分離，達(dá)到回收油品、使污水得到凈化的目的，以滿足后續(xù)處理工序?qū)λ|(zhì)的要求或達(dá)到國家對污水的排放要求。

乳狀液形成狀態(tài)

影響乳狀液穩(wěn)定性的主要因素有以下幾個(gè)方面

1/油水的界面張力

表面活性劑可以降低油水的界面張力，相對的減少了表面能，使乳狀液體系的穩(wěn)定性得到了提高。

2/界面電荷的影響

乳狀液的液珠帶電，使液滴相互接近時(shí)產(chǎn)生排斥力而防止液滴的聚結(jié)。

3/界面膜的形成

在油水體系中加入表面活性劑后，在降低表面張力的同時(shí)，必然在界面上發(fā)生表面活性劑的吸附，形成界面膜，并有一定的強(qiáng)度，對分散相起保護(hù)作用。

破乳原理：

1、相轉(zhuǎn)移——反向變型機(jī)理：

加入破乳劑，發(fā)生了相轉(zhuǎn)化，即能夠生成與乳化劑形成的乳狀液類型相反(反相破乳劑)的表面活性劑可以作為破乳劑。此類破乳劑易與乳化劑生成絡(luò)合物使乳化劑失去了乳化性。

2、碰撞擊破界面膜機(jī)理:

在加熱或攪拌的條件下，破乳劑有較多的機(jī)會(huì)碰撞乳化液的界面膜，或吸附于界面膜上，或排替部分表面活性物質(zhì)，從而擊破界面膜，使其穩(wěn)定性大大降低，發(fā)生了絮凝、聚結(jié)而破乳。

3、增溶機(jī)理 :

使用的破乳劑一個(gè)分子或少數(shù)幾個(gè)分子即可形成膠柬，這種高分子線團(tuán)或膠束可增溶乳化劑分子，引起乳化原油破乳。

4、褶皺變型機(jī)理 :

微鏡觀察結(jié)果表明，W／O型乳狀液均有雙層或多層水圈，兩層水圈之間是油圈，因而提出褶皺變型機(jī)理，液珠在加熱攪拌和破乳劑的作用下，液珠內(nèi)部各層水圈相連通，使液滴凝聚而破乳。